مشروع صناعة "كعك صحي" لنساء سوريات وتركيات يُبهر الإعلام بأرباحه ونجاحه (صور)

احتفت وسائل إعلام تركية بمشروع مشترك لسيدات من تركيا وسوريا حقق نجاحاً كبيراَ وأمّن دخلاً جيداً لعدة عائلات، وذلك من خلال صنعهنّ كعكة خالية من الغلوتين، الذي قد يتسبب وجوده في المعجنات بالتهاب في الأمعاء وتضرر الجهاز الهضمي إضافة لمشاكل الاكتئاب والقلق والصداع النصفي.

وفقاً لموقع "haber turk"، فقد قامت 13 امرأة في أنقرة بدعم من منظمة الأغذية والزراعة، بإنشاء مشروعهن الخاص الذي لاقى نجاحاً ملحوظاً في وقت قصير، حيث وصلت مبيعاتهن إلى مليون ليرة في ثمانية أشهر، وتمكنّ من إنتاج وبيع أطعمة خالية من الغلوتين.

وبيّن الموقع التركي أن المشروع بدأ العام الماضي بمشاركة نساء من تركيا وسوريا، حيث أنهين دورات في التدريب المهني قسم (صناعة الخبز والحلويات) وقمن بعدها بافتتاح مشروعهن الممول من الحكومة اليابانية وبالتعاون مع بلدية العاصمة في نطاق خطة منظمة الأغذية والزراعة لمساعدة اللاجئين السوريين.

وأشار إلى أن النساء تلقين تدريباً على منتجات المخابز الخالية من الغلوتين، وفي شهر أيلول انطلق مشروعهن الجديد في منطقة "كانكايا" وقمن بإحضار منتجاتهم وتسليمها إلى عملائهن وكان النجاح أقرب مما كان متوقعاً، حيث وصلت مبيعاتهن لمليون ليرة في غضون 8 أشهر فقط.

معايير دقيقة

من جهتها، قالت "عائشة أكان" إحدى المشاركات بالمشروع: إنها وزملاءها يولين أهمية خاصة لجودة المنتجات، حيث تتحرى المعايير المهنية وتقوم بتصحيح المقادير أثناء تحضير المنتج التالي، مؤكدة أن نجاح المشروع جاء نتيجة الجهد والصبر الكبيرين.

ولفتت إلى أنهن في البداية كنّ 13 امرأة لكن غادرت اثنتان من أصدقائها بعد ذلك وبقي 11 امرأة (6 سوريات و5 تركيات)، مضيفة أن صنع المنتجات الخالية من الغلوتين أمر صعب للغاية ويجب عليهن الحذر، حيث يمكن أن يتسبب أي اضطراب طفيف في التحضير (ثلاث دقائق أطول في التخمير أو أن العجين يخرج مبكراً) بنتيجة مختلفة. 

وأوضحت "أكان" أن الطقس البارد في الشتاء والحار في الصيف يمكن أن يكون عاملاً في اختلاف جودة المنتجات، كما إن أحد أسرار نجاحهن أيضاً هو شبكات العملاء خاصة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية أو الراغبين في تناول الطعام الصحي. 

وأردفت أن الكثير من الناس يرغبون في الانضمام لمشروعهن، كما إنها تحلم بفتح فرع في النقاط المركزية بأنقرة ولا سيما في مناطق مثل (أولوس- كزلاي- صحية) إضافة لفروع جديدة في المستقبل، مؤكدة نيتها تحضير البقلاوة والرافيولي أيضاً.