السعودية: تقرير مثير يكشف أبرز مخالفات المطاعم ويشهّر بهم!

جدة - محمد القشيري
تاريخ النشر: 2015-01-15 22:00
واصلت أمانة جدة حملاتها في المطاعم والتشهير بالمخالفين، ضمن خطط مراقبة متفاوتة وتدريجية لتشمل جميع الأحياء وفئات المطاعم ما بين المطاعم الفخمة والشعبية، لتنتهي بمطاعم الكورنيش.

إذ رصدت مخالفات للمرة الأولى من بينها فصل التيار الكهربائي لمنع المراقبين من اكتشاف الأطعمة الفاسدة، إضافة إلى وجود تخزين لمواد غذائية في دراجات حرارة غير مناسبة، وخاصة اللحوم بمختلف أنواعها، إذ كانت تعد باستخدام أوان صدئة وغير صالحة للطبخ، وتخزين المنظفات والمبيدات الحشرية بجوار الأغذية.

وأعلنت أمانة جدة خلال جولاتها التركيز على مطاعم المنتجعات السياحية في الكورنيش وكورنيش أبحر، والمطاعم المقابلة للكورنيش وحي الشاطئ، لتخالف 15 مطعما متواجدة بالمنتجعات السياحية، وذلك ضمن خطة ميدانية شملت أحياء شمال ووسط جدة، إذ وصل عدد المطاعم المخالفة إلى 43 مطعما.

وأبانت الأمانة عدد المخالفات التي حررت في كل مطعم لتكون معلومات التشهير واضحة للرأي العام، وذلك عبر موقعها الالكتروني وشبكات التواصل الاجتماعي، ونشرت الأمانة المخالفات حسب المحاضر التي كشفها مراقبو الأمانة من بينها استخدام مواد أولية منتهية الصلاحية، ومنع المراقبين من التفتيش وذلك بفصل التيار الكهربائي، وعدم وجود رخصة للمحل، وعدم التقيد بمواصفات البناء المعتمدة، ووجود حشرات داخل مكان التحضير، وجود مواد أولية منتهية الصلاحية، وتدني مستوى النظافة العامة، ووجود مواد غذائية محضرة من اليوم السابق، ووجود مواد غذائية مجهولة المصدر، ووجود حشرات وقوارض داخل المحل، إضافة إلى تشغيل عمالة لا يحملون كروتا صحية.

وحسمت أمانة جدة الجدل حول كفاءة عامليها ومعرفتهم الطرق السليمة لكشف مخالفات الأغذية، بالمطاعم والمتاجر الكبرى، بالإعلان عن حصول المراقبين على شهادة آيزو 22000 الدولية، والتي تمنح عند تطبيق المعايير العالمية في الجودة والصحة العامة.

وأكد المتحدث الإعلامي لأمانة جدة محمد البقمي، أن الأمانة تسعى بشكل متواصل لإطلاق الآليات والنظم التي تعزز من أداء وفعالية العمالة، كما لفت إلى أن الأمانة تهتم بتأهيل المراقبين الصحيين لديها، مشيرا إلى أنهم يحملون شهادات رسمية من معهد المراقبين الصحيين، وحاصلون على أعلى شهادة في أمن وسلامة الغذاء ومعتمدة من المواصفات القياسية الدولية «آيزو 22000»، ويشرف عليهم أطباء متخصصون وذوو باع طويل في مجال الرقابة الصحية.

وأضاف البقمي أن الأمانة أصدرت خلال العام الماضي 10558 رخصة صحية، وبلغت الرخص المهنية 26240 رخصة، كما بلغ عدد الشهادات الصحية 93482، فيما أصدر مركز تدريب العاملين في منشآت الغذاء والصحة العامة 60349 شهادة تدريب منها 55799 شهادة لمتدربين رجال و4550 لمتدربات نساء.

* المصدر: صحيفة (مكة) 16/1/2015