حقائق وقصص غريبة تقرأها لأول مرة عن بعض الأطعمة

ثمرة جوز الهند التي أنقذت البعض من الموت، الملح الذي كان يستعمل كعملة شرائية، الطماطم التي فصل القضاء الأمريكي في كونها خضروات أو فواكه، وغيرها من الحكايات المثيرة حول الأطعمة نرصدها في تقريرنا.

جوز الهند

في الكتابات السنسكريتية القديمة التي تعود إلى القرن الرابع قبل الميلاد ورد ذكر ثمرة جوز الهند، وتعبر عنها كلمة “Kalpa Vriksha” والتي تعني الشجرة التي تسد كل الاحتياجات، أما في إندونيسيا فجوز الهند له استخدامات وفوائد كثيرة.

فيستفاد منه كـ:

طعام

شراب

خشب

وقود

كيماويات

خميرة

ومنه يمكن صنع:

سقف بيت من القش

حاويات

أحبال

فُرش

مكانس

إذا سقطت إحدى أسنانك يمكن تنظيف فجوة اللثة باستخدام ماء جوز الهند لأنه يعمل كمطهر طبيعي من البكتيريا.

في تاهيتي يموت شخص كل عامين أثناء إسقاطه لجوز الهند من نخيلها.

تصنع شركة دايملر الألمانية مقاعد سيارات شاحناتها من قشر جوز الهند حتى تكون قابلة للتحلل.

تستخدم سوائل جذور جوز الهند كغسول للفم.

يعتبر ماء جوز الهند دواءً طبيعيًّا فعالًا للدوار الناتج من الإفراط في تناول الكحول.

جوز الهند يختمر بسرعة في الحرارة لذلك يمكن تحويله إلى خمور وكحوليات أو خل.

جوز الهند ينقذ حياة الرئيس!

في إحدى الليالي غير المقمرة شديدة السواد في أغسطس عام 1943 أثناء الحرب العالمية الثانية، تصادم زورقان في مضيق يقع في جزر سليمان، كان الزورق يقل الملازم جون كينيدي وطاقمه، لكنهم لم يستسلموا للموت وظلوا يسبحون بقمصان النجاة، ولكن لولا إيروني كومانا وبيوكو جاسا مواطنا الجزيرة لآلت بطولة كينيدي وطاقمه إلى لا شيء، فقد عثرا على الطاقم في جزيرة صغيرة بعد ستة أيام من تحطم الزورق، يقتاتون على جوز الهند فقط، وفي ظل عدم وجود أوراق فقد حفر كينيدي على قشرة جوز الهند رسالة مفادها طلبه للمساعدة له ولطاقمه.

وأخذ الموطنان الرسالة وخاطرا بحياتهما وقطعا 35 ميلًا في اتجاه منطقة يابانية ليسلماها إلى أقرب قاعدة حليفة، وجاءت الإغاثة، ونجا الرئيس كينيدي وطاقمه، واستخدم الرئيس قشرة جوز الهند المحفور عليها الرسالة كقطعة فنية في المكتب البيضاوي.

الجبن

هناك أكثر من 700 نوع من الجبن بريطانية الصنع، وهو تقريبًا ضعفا أنواع الجبن الفرنسية، بالرغم من أن استهلاك الفرد للجبنة في فرنسا ضعفا استخدام البريطاني.

أموال سوق الجبنة البريطانية تبلغ 1.8 مليار يورو؛ 55% منها لصناعة الجبن الشيدر، وبالرغم من ذلك فبريطانيا تصنع الجبنة الموزاريلا أكثر مما تصنعه إيطاليا سنويًّا.

يمكن صناعة الجبن من حليب الأبقار، الخراف، الماعز، الأحصنة، اللاما، الياك، الجاموس، الجمال، الرنة، الخوار، والحمار الوحشي.

تحتوي أجبان ستيلتون، روكفورت، الزرقاء الدانماركية، جورجونزولا، كاممبيرت، وبراي على فطر البنسلين وهو ما يعطيها البقع الزرقاء في الجبن، ولكن فطر البنسلين في كل من براي وكاممبيرت يعطيها اللون الأبيض.

كل جرام من البقعة الزرقاء في قشرة الجبن يحتوي على 10 مليارات خلية ميكروبية، وهي مزيج من البكتيريا والفطر، وهو المزيج الذي يعطيها الطعم اللذيذ المميز.

دراسات علمية في الأجبان

مؤخرًا، وضع العالمان بينيامين وولف وراتشيل داتون 137 نوعًا من الأجبان من 10 دول مختلفة تحت الدراسة في أحد معامل جامعة هارفارد.

ووجدا أن وجود البكتيريا يكون أكثر في الجبن التي تصنع قريبًا من المحيطات، فإحدى تدرجات اللون الأزرق في الجبنة يكون بسبب الملح المستخدم في مرحلة ما من صناعتها، وكما يبدو فالبحر هو ملجأ البكتيريا التي تتغذى بالكيتين الموجود في الأصداف والسرطان والأحياء المائية اللافقارية الأخرى، وتجد البكتيريا البديل للكيتين وهو الفطر، فعندما يهيء صانع الجبنة للبكتيريا تلك البيئة المشابهة من برودة البحر ورطوبة الماء فإنها تنمو وتزدهر وتعطي ذلك الطعم الفريد.

سر الأناناس

يحتوي الأناناس على البروميلين، وهو عبارة عن مزيج من الإنزيمات البروتينية التي تساعد على الهضم، وهو ما يعطي إحساسًا بالتنميل في الفم عند أكل الأناناس، لأن البروميلين يعمل من لحظة مضغك لقطعة الأناناس فكأنه يبدأ بهضم البطانة الداخلية لفمك. فعند أكلك للأناناس فهو يأكل منك في المقابل!

عن الملح

كان الجنود الرومان هم المخولون بشراء الملح (Salt) ويأخذون مقابلًا ماديًّا لذلك سميت النقود التي تعطى مقابل أي عمل (Salary).

كلمة سلطة (Salad) هي في الأساس مأخوذة من كلمة مملح (Salted)، وهو ما كان يقوم به الرومان قديمًا بوضع الملح على أوراق الخضراوات لأكلها.

التجار في القرن السادس الميلادي كانوا يستبدلون الملح بالذهب، بحيث تكون أوزانهما متساوية.

في العصور القديمة في الشرق الأوسط كان الملح يستخدم للاحتفال بإبرام الاتفاقيات.

في إفريقيا كان الملح يستخدم كعملة في شمال الصحراء، وكانت ألواح الملح الصخري تستخدم كعملات في الحبشة.

في المسارح اليابانية القديمة كان الملح ينثر على المسرح قبل كل عرض حتى يمنع الأرواح الشريرة من إصابة الممثلين بالسحر.

أرض سالار دي أيوني في بوليفيا (وهي أكبر أرض ذات سطح ملحي في العالم بمساحة تقدر بـ4 آلاف ميل)، ولها سطح استثنائي بسبب عدم وجود اختلاف في ارتفاعات السطح كاملًا، وبالتالي فإن المكان يعتبر مثاليًا لعمل الأقمار الصناعية المراقبة للأرض في معايرة مقاييس الارتفاعات، كما أنه مكان مثالي لمراقبة النجوم والسماء ليلًا.

العلاج بالكاتشب

في القرن التاسع عشر كان الكاتشب يستخدم كعلاج لبعض الأمراض، حيث اعتقد الطبيب جون كوك بينيت رئيس قسم الطب في جامعة ويلوبي في أوهايو أن الطماطم بإمكانها شفاء أمراض مثل الإسهال وعسر الهضم والغثيان، واعتمد الكاتشب كعلاج عام 1835 وكان عبارة عن أقراص طماطم.

الطماطم في المحكمة العليا الأمريكية

في عام 1887، فرضت قوانين التعريفة الأمريكية ضريبة على الخضراوات دون الفاكهة، وهو ما جعل هناك اختلافًا حول الطماطم، لأنها نباتيًّا تنتمي للفواكه، ولكن استخداماتها مماثلة لاستخدامات الخضراوات.

وهو ما أدخل الطماطم إلى نقاش بالمحكمة العليا الأمريكية، وحسمت ذلك الجدل في 10 مايو 1893 بإعلانها أن الطماطم من الخضراوات استنادًا إلى الاستخدامات، وأن الاستخدامات المتعارف عليها هي وحدها التي تحدد انتماء أي نوع من الخضار أو الفاكهة، وعلى ذلك يفرض عليها ضرائب.

أمور متفرقة

ماء جوز الهند يمكن استخدامه كبديل لبلازما الدم في حالات الطوارئ.

العسل هو الغذاء الوحيد الذي لا يتعفن، ويمكن ان يحتفظ به لـ 3000 سنة.

يمكن للعلماء تحويل زبدة الفول السوداني إلى ألماس.

عبوات النوتيلا التي بيعت في عام واحد، يمكنها أن تغطي سور الصين العظيم 8 مرات.

ما يقرب من 70% من اللحوم الحمراء التي تؤكل على مستوى العالم هي لحوم ماعز.

استخدمت الشوكولاتة مرة واحدة كعملة.

يطفو التفاح على الماء، لأن 25٪ من حجمه هواء.

هناك 7500 نوع من التفاح الذي يزرع في مختلف أنحاء العالم، وإذا حاولت أكل مجموعة متنوعة جديدة منه كل يوم، فإنك ستحتاج لـ20 عامًا في تجربة كل منها.

يحتوي الدجاج حاليًا على دهون بنسبة 266% اكثر مما كان يمتلك من 40 سنة.

يأكل الشخص العادي في الولايات المتحدة 35 طنًا من المواد الغذائية خلال عمره.

يدخل الفول السوداني في صناعة الديناميت.

لا يوجد طعام واحد يوفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها البشر، باستثناء حليب ثدي الأمهات.

لا يكون طعام الطائرات لذيذًا لأن حاسة الشم والتذوق تنخفض قدراتها بنسبة 20-50%.

يستخدم الإسكيمو الثلاجات لمنع الطعام من التجمد.

في الولايات المتحدة تكلف حساسيات الغذاء المختلف من الطعام لدى الأطفال أكثر من 25 مليار دولار.

من آثار التفكير في الطعام المفضل هو إطلاق الدوبامين، هرمون الشعور بالسعادة الذي ينتج أثناء ممارسة الجنس وتعاطي المخدرات.

الهند لديها أدنى استخدام للحوم في العالم بالنسبة للشخص الواحد.

البشر يقتلون 1776 من الحيوانات في كل ثانية من أجل الغذاء.

* المصدر: موقع ساسة بوست